Pote asturiano de berzas. Receta de pote asturiano de berzas, al estilo de la abuela. Toma en cuenta que el pote asturiano de berzas no es una receta que se pueda preparar de un momento a otro. El día anterior a su elaboración, tendremos que poner las fabes o las alubias en remojo.
Los orígenes del nombre y de la receta, son comunes a otros tantos platos de la gastronomía española y europea..
Este cocido de berzas es típicamente asturiano.
Es fácil, económico y también plato único.
You can cook Pote asturiano de berzas using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pote asturiano de berzas
- You need of Fabes pequeñas (usé judía blanca precocida).
- You need of Berza (usé borrajas precocidas).
- You need 2 of chorizos asturianos.
- It's of aove.
- You need of lacón.
- You need 1 punta of jamón.
- You need of pimentón.
- You need of sal.
Una forma sencilla de consumir las verduras de nuestra huerta. El Pote Asturiano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias que ocupa, junto a la fabada, un lugar predilecto en la cocina de cuchara y más tradicional de la región. Las berzas y los ingredientes de la matanza son protagonistas de la receta de este plato que también incorpora, por lo general, faba asturiana, a veces de forma testimonial, otras en mayor abundancia. Fabulosa receta para Pote asturiano (con Berza).
Pote asturiano de berzas step by step
- Voy a describir la receta como la hice con el producto precocido, si se usase natural la berza y la fabe los tiempos y la elaboración sería diferente. Sale muy muy bueno y en tiempo record de esta manera..
- Se trocean los chorizos y el lacón y se ponen con una pizca de aove a dorar y se reserva. Mientras en la olla express cubrimos la punta de jamón con agua y la dejamos durante 20 min una vez sube la válvula..
- Se lava la borraja y la fabe y se escurre y se añade al sofrito y se añade el pimentón y se remueve. Se añade el caldo de cocción de la punta hasta cubrir la fabe con el sofrito (colándolo) y se pela la punta de jamón y se añade también..
- Se cocina junto durante 15-20 minutos corrigiendo la sal y quitando la espuma que suelta el chorizo así como la grasa excedente..
- Y a disfrutar de un platazo¡.
El auténtico pote Asturiano esta hecho con berza, también se puede hacer con repollo o con nabos, pero el sabor es distinto. Se la dedico a la medio Asturianina más dicharachera del grupo con todo cariño Esther. El pote asturiano, propiamente dicho, suele prepararse con alubias pequeñas, berzas y, a modo de compango, chorizo, morcilla y tocino. A partir de estos ingredientes hay quien le añade costilla, otros oreja de cerdo e incluso careta o rabo. Pote Asturiano. berzas, patatas, fabines ya preparadas, carcasa de gallina de corral, morcilla fresca, costilla, chorizos, sal Dani Pèrez.
