Easiest Way to Make Delicious Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa cremosa de pimientos

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa cremosa de pimientos.

You can cook Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa cremosa de pimientos using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa cremosa de pimientos

1. You need 12 of pimientos del piquillo.
2. It's 1 cucharada of harina.
3. It's 1/2 of cebolla pequeña.
4. You need 2 dientes of ajo.
5. You need 200 g of bacalao desalado.
6. It's 200 ml of leche entera.
7. You need of sal.
8. Prepare of pimienta molida.
9. Prepare of nuez moscada.
10. You need of aceite de oliva virgen extra.
11. You need of Para la salsa:.
12. Prepare 1/2 of cebolla pequeña.
13. You need 1 chorrito of vino blanco.
14. You need 3 of pimientos del piquillo (o restos y tiras de pimientos rotos).
15. It's 200 ml of crema de leche espesa.
16. Prepare of aceite de oliva virgen extra.
17. Prepare of sal y pimienta.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa cremosa de pimientos step by step

1. Para el relleno; En una cazuela con un fondo de aceite rehogamos la cebolla muy picada con los ajos. Cuando empiecen a tomar color añadimos el bacalao desmenuzado y salteamos un par de minutos desmenuzando con la espumadera o cuchara el bacalao, que debe quedar muy menudito..
2. Añadimos la harina, dejamos que tome color removiendo, y ponemos la leche poco a poco sin dejar de remover. Debe quedar una masa espesa. Ponemos la nuez moscada y pimienta. Prueba de sal pero no debe ser necesario añadirla. Rellenamos los pimientos con cuidado de no romperlos y los colocamos en el fondo de una cazuela..
3. Para la salsa; Rehogamos la cebolla en un fondo de aceite en otra cazuela. Añadimos los pimientos picados y el vino, subimos el fuego hasta que evapore el alcohol y añadimos la crema de leche. Dejamos que hierva un par de minutos y pasamos por el pasapurés o la batidora..
4. Ponemos la salsa sobre los pimientos rellenos y dejamos que todo el conjunto de un buen hervor. Servimos el momento espolvoreados con perejil picado..