Easiest Way to Make Perfect Bacalao con revuelto de puerros

Bacalao con revuelto de puerros.

You can have Bacalao con revuelto de puerros using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bacalao con revuelto de puerros

1. It's 1 of ventresca de bacalao.
2. It's 1 of puerro.
3. You need 1 of huevo.
4. Prepare Al gusto of Aceite de oliva virgen extra.
5. You need of Sal.
6. You need of Pimienta.

Bacalao con revuelto de puerros step by step

1. Cortar el puerro en juliana y ponerlo a pochar..
2. Una vez pochado le ponemos un huevo y lo mezclamos bien y apartamos los brotes verdes del puerro. Los cortamos en juliana muy finitos, los deshidratamos y los ponemos en papel de cocina absorbente.
3. Cortamos la ventresca en tres trozos y la ponemos en una bolsa con zip. La ponemos en agua hirviendo durante cuatro minutos.
4. Una vez cocido lo sacamos y vamos al emplatado. Colocamos el revuelto de puerros, ponemos el bacalao encima y sobre el bacalao el puerro deshidratado.
5. Adornamos el plato con un poco de pimentón y al bacalao le ponemos unas gotas de emulsión de perejil ajo y aceite. Espero que os guste.