Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón.
You can have Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón
- You need 4 u of Huevos grandes.
- It's 300 g of Bacalao desalado o ventresca de bacalao.
- You need 1 of Cebolla grande.
- It's 1 of Diente de ajo.
- Prepare 3 of Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- It's 1 of Pizca de sal.
- Prepare 1 of Un poco de perejil picado.
- You need ½ Kg. of Pimientos de Padrón para acompañar.
Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón instructions
- Ponemos una olla con un poco de agua a calentar, cuando rompe a hervir introducimos los lomos de bacalao y cocemos 1 minuto, apagamos el fuego y dejamos otro minuto dentro del agua, pasado este tiempo los retiraremos y dejaremos escurrir..
- Trocemos el diente de ajo muy menudo y la cebolla la troceamos en juliana, ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla ponemos una pizca de sal y pocharemos a fuego medio durante 7 a 8 minutos, desmigamos el bacalao y reservamos..
- En un bol amplio ponemos los huevos una pizca de sal y batimos ligeramente, añadimos la cebolla que ya tenemos pochada, añadimos un puñadito de perejil troceado y las migas de bacalao, mezclamos ligeramente, ponemos la sartén al fuego con una gotita de aceite..
- Cuando este bien caliente vertemos la mezcla y removemos un poco y vamos enrollando para que quede ocupando la mitad de la sartén mas o menos le damos la vuelta con cuidado y cuando consideremos que ya esta a nuestro gusto la ponemos en el plato de servir..
- Preparamos los pimientos poniendo una sartén con abundante aceite a calentar y cuando este caliente añadimos los pimientos previamente enjuagados y los freímos hasta que estén a nuestro gusto, los retiramos a un plato y enseguida le añadimos la sal, emplatamos junto a nuestra tortilla y a comer. Probadla os va a encantar..
