Conejo al horno macerado con menestra de verduras.
You can cook Conejo al horno macerado con menestra de verduras using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Conejo al horno macerado con menestra de verduras
- You need 1 of conejo de 1-1,5 kg.
- It's 4 dientes of ajo.
- It's 1 cucharada of mostaza.
- Prepare 1 cucharada of mojo rojo.
- You need 3 cucharadas of salsa de soja.
- You need of Tomillo limonero.
- Prepare of Pimienta blanca.
- It's of Sal.
- It's ----------- of PARA LA MENESTRA DE VERDURAS:.
- Prepare 1/4 of coliflor pequeña.
- It's 1 of zanahoria.
- It's 1 of calabacín.
- It's 1 manojo of trigueros.
- Prepare 1 of cebolleta pequeña y aceite de oliva.
Conejo al horno macerado con menestra de verduras step by step
- Poner a macerar el conejo salpimentado la noche anterior con los dientes de ajo machados en el mortero, la mostaza, unas hojas de tomillo, el mojo y la salsa de soja..
- Lavar y cortar la zanahoria y el calabacín en bastones gordos. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y trocear los espárragos trigueros. Escaldar las verduras en el agua con un pellizco de sal durante 5 minutos y escurrir..
- Picar la cebolleta y pocharla en una sartén con un par de cucharadas de aceite. A continuación, añadir el resto de las verduras semi-cocidas y dejar cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos..
- Finalmente, introducir el conejo en el horno precalentado a 200 ºC. Cuando el conejo esté asado, mezclarlo con las verduras y servirlo inmediatamente..
- TRUCOS Y CONSEJOS Poner a macerar la carne de conejo con suficiente antelación, para que se ablande y adquiera una consistencia más suave. La combinación del macerado con el cocinado al horno nos permite conseguir un plato muy saludable. También podemos añadir unas patatas cocidas a la menestra para aumentar el aporte de hidratos de carbono y conseguir una combinación completa..
- APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN Energía: 217 kcal Proteínas: 17 g Hidratos de carbono: 6 g Grasa: 14 g.
