Recipe: Yummy Merluza rellena en salsa de berberechos

Merluza rellena en salsa de berberechos.

You can have Merluza rellena en salsa de berberechos using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Merluza rellena en salsa de berberechos

1. It's 1 of kil de merluza del pincho.
2. Prepare 300 gr of berberechos.
3. It's 400 of de langostinos.
4. You need 3 dientes of ajo.
5. Prepare 1 of cebolla mediana.
6. You need 1 vaso of vino blanco.
7. It's 1 poco of harina para rebozar.
8. It's 100 gr of jamón hibérico.
9. You need 4 lonchas of queso para fundir.
10. You need of pimienta rosa.

Merluza rellena en salsa de berberechos instructions

1. En la pescadería te preparan la merluza para esta receta, sin piel, sin espinas, y en filetes finos.
2. Ponemos a la merluza un poco de sal, y pimienta rosa.
3. Hacemos un fumet con las cabezas de los langostinos y la cabeza de la merluza.
4. Rellenamos los pedezos de merluza con el jamón y el queso, rebozamos en harina y pasamos por la sartén vuelta y vuelta solo sellarla un poco.
5. En el mismo aceite ponemos los ajos picados, damos unas vueltas y agregamos la cebolla muy picada, mejor con picadora para que no se note mucho.
6. Cuando esté todo pochado añadimos un poco de harina echamos el vino, y un poco de fumet, dejamos reducir.
7. Echamos los berberechos y langostinos.
8. Ponemos encima de la merluza rellena.
9. Ponemos el horno parte da abajo a 160º dejamos cinco minutos.
10. Y lista para degustar, está realmente rica...