Recipe: Yummy Merluza rellena de espinacas, gambas y piñones

Merluza rellena de espinacas, gambas y piñones.

You can have Merluza rellena de espinacas, gambas y piñones using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Merluza rellena de espinacas, gambas y piñones

1. Prepare 2 (de 1,5kg) of merluzas.
2. It's 2 manojos of espinacas.
3. It's 1 of puerro.
4. You need 2 of tomates.
5. It's Manojo of perejil.
6. It's 2 of zanahorias.
7. Prepare of Leche.
8. Prepare of Harina.
9. Prepare of Mantequilla.
10. Prepare of Mayonesa.
11. Prepare of Piñones.
12. Prepare of Pasas.
13. It's of Gambas.

Merluza rellena de espinacas, gambas y piñones step by step

1. Pelar las gambas y reservar las colas, piel y cabezas. Con las cabezas, piel y colas, más el tomate, cebolla y puerro hacer un sofrito, junto con las espinas y cabeza de la merluza. Una vez hecho añadir agua, dejar hervir 20 minutos y passar por un chino..
2. En una sartén cocer las gambas con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Reservar las gambas..
3. Añadir aceite y en la misma sartén que las gambas, añadir cebolla, puerro y espinacas. Seguidamente añadimos dos cucharadas de harina y remover. Se añade leche hasta que espese y dejar enfriar..
4. Con la mezcla anterior rellenar la merluza, agrefandole por encima las gambas..
5. Atar la merluza e introducirla en una bandeja para horno junto con una cucharada del sofrito inicial..
6. Hornear durante 15-20 minutos y cuando este casi hecho, cubrir el salmón con la mayonesa.