Recipe: Perfect Chuletas de aguja en salsa con guarnición de champiñón al horno y arroz hervido con trufa rallada

Chuletas de aguja en salsa con guarnición de champiñón al horno y arroz hervido con trufa rallada.

You can have Chuletas de aguja en salsa con guarnición de champiñón al horno y arroz hervido con trufa rallada using 11 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Chuletas de aguja en salsa con guarnición de champiñón al horno y arroz hervido con trufa rallada

1. Prepare 6 of chuletas de aguja.
2. It's 2 of cebollas.
3. Prepare 1 bandeja of champiñones para la salsa y la guarnición.
4. It's 4 dientes of ajo.
5. Prepare 1 of vaso de vino blanco.
6. Prepare 1 litro of caldo de carne.
7. You need 1 cucharada of concentrado de salsa de carne.
8. Prepare 1 vaso of de arroz.
9. It's 1 cucharada of trufa molida.
10. Prepare Al gusto of Aceite sal y pimienta.
11. You need of Picada de ajo y perejil.

Chuletas de aguja en salsa con guarnición de champiñón al horno y arroz hervido con trufa rallada step by step

1. Salpimentamos las chuletas y las preparamos para marcarlas pasándolas por harina y en una sartén ponemos aceite de oliva..
2. Las vamos marcando..
3. Según las vamos marcando las ponemos en la olla donde las terminaremos de hacer..
4. Mientras, picamos las cebollas, los ajos y los tres champiñones.
5. Ponemos la sartén al fuego, añadimos aceite y echamos la cebolla. La sofreímos un poco..
6. Añadimos los ajos y los champiñones. Le ponemos sal que sude la verdura y le añadimos el vino..
7. Una vez todo bien movido añadimos el concentrado de la salsa. Lo deshacemos bien y le añadimos dos vasos de agua y lo dejamos cociendo una..
8. Cuando reduzca un poco le pasamos la batidora y le añadimos el caldo de carne..
9. Lo hervimos un poco y añadimos la salsa a las chuletas que tenemos reservadas en la olla, lo dejamos cocer más o menos una hora, depende la dureza de la carne, yo en mi caso es lo que he necesitado..
10. Para la guarnición en un cazo poner un chorrito de aceite y sofreír un ajo bien picadito. Añadir el vaso de arroz blanco, lo sofreímos un poco y le añadimos el agua. Yo puse dos vasos y un poco más de agua por una parte de arroz y que hierva..
11. Cuando casi esté el arroz añadimos la cucharada de trufa molida, lo removemos bien, tapamos el cazo y que repose.
12. Para los champiñones al horno los limpiamos bien y los salpimentamos. Les ponemos aceite de oliva y los metemos en el horno precalentado a 180° durante diez minutos. Los sacamos, les quitamos el agua y le añadimos la picada de ajo y perejil..
13. Los metemos cinco minutos más y listos para emplatar.
14. Emplatamos como más nos guste.