Easiest Way to Prepare Appetizing Hamburguesa de lomo de ternera de aguja

Hamburguesa de lomo de ternera de aguja.

You can have Hamburguesa de lomo de ternera de aguja using 16 ingredients and 30 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Hamburguesa de lomo de ternera de aguja

1. It's 500 g of lomo de ternera de aguja(lo pedís picado).
2. You need 4 of patatas.
3. It's 1 of cebolla.
4. Prepare of Queso de cabra.
5. It's of Canónigos.
6. You need of Pimienta negra.
7. It's 1 of huevo.
8. Prepare of Harina de trigo.
9. Prepare of Levadura fresca.
10. It's of Azúcar moreno.
11. Prepare of Azúcar blanco.
12. You need of Aceite de oliva.
13. It's of Sal.
14. Prepare of Ajo.
15. It's of Semillas de sésamo.
16. It's of Levadura fresca.

Hamburguesa de lomo de ternera de aguja instructions

1. Primero elaboramos el pan para que durante la hora en la que sube la masa vayamos cocinando lo demás. Para ello utilizaremos:.
2. 250g de harina, 12'5g de levadura fresca, 150ml de agua tibia, 6g de sal, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de aceite..
3. Mezclar harina y sal en un bol.
4. Diluir levadura en agua.
5. Al bol de harina añadir el aceite y el azúcar blanco y removemos.
6. Vamos poco a poco agregando agua y removiendo.
7. Espolvorear la encimera y amasar unos 10 minutos hasta que la masa no se nos quede pegado a las manos. No os preocupéis por agregar la harina que necesiteis poco a poco..
8. Amasad de fuera hacia dentro como si fuesen pétalos y apretando con la palma de la mano.
9. Poner harina en un bol y colocar la masa.
10. Tapamos durante una hora para que doble su tamaño..
11. Hervir patatas con sal y ajo..
12. Colocar en un recipiente la carne de ternera y le agregamos sal, pimienta y una cucharada sopera de huevo batido..
13. Mezclamos y dejamos reposar las dos hamburguesas..
14. Cortar cebolla en juliana y saltearla. Cuando esté pochá agregar una cucharada de azúcar moreno y un pelín de agua..
15. Cuando esté pochá agregar una cucharada de azúcar moreno y un pelín de agua. Quedaría una cebolla tierna y dulce..
16. Pasada una hora, cogemos la masa que habrá doblado su tamaño..
17. La amasamos unos 3-4 minutos, la cortamos por la mitad y damos forma a cada una.
18. Colocar los dos panes en una bandeja para horno con aceite y harina y lo mismo le untamos al bol de cristal con el que lo taparemos. Dejar tapado 10 minutos.
19. Poner las patatas hervidas en una bandeja con un pelín de aceite en la parte de arriba del horno.
20. Pasados 10 minutos quitamos la tapa del pan y le echamos un pelí de harina por encima para que quede tipo "rústico", lo volvemos a tapar y lo cocinamos al horno 20' a 200°.
21. NOTA: El horneado yo lo he tenido que hacer por separado porque mi horno es pequeño si tenéis un horno grande y os caben las patatas y el pan a la vez pues tiempo que ahorráis..
22. Sacar las patatas.
23. Sacar el pan.
24. Volver a meter el pan 10-15 minutos hasta que se dore. Ésta vez sin taparlo y lo pintamos con yema de huevo y semillas de sésamo.
25. Cortamos el queso de cabra.
26. Hacemos las hamburguesas.
27. Le colocamos el queso.
28. Sacamos el pan del horno.
29. Colocamos la hamburguesa y la cebolla caramelizada..
30. Le ponemos canónigos, cortamos y a comer =).