Recipe: Perfect Tarta de galletas de la abuela sin lactosa

Tarta de galletas de la abuela sin lactosa.

You can have Tarta de galletas de la abuela sin lactosa using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarta de galletas de la abuela sin lactosa

1. Prepare 2 paquetes of galletas redondas o cuadradas (según el molde).
2. You need 1250 ml of leche sin lactosa.
3. It's 600 gramos of chocolate sin lactosa.
4. Prepare 4 of huevos.
5. It's 9 cucharadas of azucar.
6. Prepare 3 cucharadas of maicena.
7. It's 1 cucharada of mantequilla sin lactosa o margarina sin lactosa.
8. You need of Canela.

Tarta de galletas de la abuela sin lactosa step by step

1. Separa las yemas de las claras de huevo. Las claras las vamos a desechar y las yemas las colocamos en una olla antiadherente. Rompemos las yemas con las varillas y añadimos 9 cucharadas de azúcar..
2. Batimos con ls varillas hasta blanqueen las yemas. Añadimos la maicena y batimos hasta integrarla..
3. Añadimos el litro de leche, un poco de canela y con paciencia, no dejamos de mover hasta la leche empiece a tomar temperatura..
4. Partimos en trozos las tabletas de chocolate y añadimos 400 gramos a la olla. Movemos a fuego medio - bajo hasta que la crema espese. Tardaremos unos 20 minutos, deben quedar con la consistencia de las natillas..
5. Empezamos a elaborar la tarta propiamente dicha. Yo he usado una bandeja para horno transparente, pero puedes usar cualquier molde que tengas en casa. Vamos a poner en un plato leche calentita y vamos a ir mojando las galletas unos segundos en ella, tras los cuales vamos a usarlas para cubrir el fondo del molde con ellas..
6. A continuación, añadiremos una capa de crema de chocolate y después otra tanda de galletas mojadas en leche. De nuevo crema de chocolate y, para terminar, de nuevo galletas..
7. Ahora elaboramos una ganache para cubrir la parte superior de la tarta. Para ello pondremos en un cacillo el resto del chocolate, unos 100 ml de leche y una cucharada de mantequilla. Ponemos el fuego bajo y vamos removiendo de manera continua para que no se nos queme el chocolate. Una vez fundido totalmente debe presentar un aspecto brillante..
8. Recubrimos la tarta con la ganache y la dejamos en el frigorífico unas cinco horas como mínimo. Una vez pasado este tiempo, se habrá endurecido la capa superior de chocolate y podremos clavar en ella nuestras velas cumpleañeras 🎂!.