Buñuelos de bacalao fresco sin huevo.
You can have Buñuelos de bacalao fresco sin huevo using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Buñuelos de bacalao fresco sin huevo
- Prepare 300 gr of bacalao fresco desalado o en su punto de sal.
- Prepare 2 dientes of ajo.
- You need 1 of cebolla.
- It's 150-200 gr of harina.
- It's 2 cucharaditas of levadura o polvos de hornear.
- You need 150-200 ml of agua.
- It's of sal y perejil picado.
- You need of aceite de oliva suave.
Buñuelos de bacalao fresco sin huevo instructions
- Limpiar el bacalao de espinas y piel. Desmigar..
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo..
- Pochar la cebolla y el ajo picado en un poco de aceite, unos 2-3 minutos..
- Añadir el bacalao desmigado al pochado. Remover y rehogar hasta que el pescado quede un poco hecho..
- En un cuenco aparte, preparar la masa de rebozado: la harina tamizada con la levadura y el agua templada. Batir con unas varillas o tenedor para deshacer los grumos. Debe quedar una masa algo espesa, pero no demasiado..
- Añadir a la masa de buñuelos el pochado anterior de cebolla, ajo y bacalao bien escurrido. Salar y espolvorear con perejil fresco picado. Mezclar bien..
- Freír en abundante aceite caliente, pequeñas porciones de masa de buñuelos en tandas de pocas unidades. Ayúdate con una cuchara para que todos los buñuelos salgan más o menos del mismo tamaño. Dorar por ambos lados por igual y escurrir en papel absorbente..
- Servir los buñuelos de bacalao recién hechos, y acompañados, si se desea, con un poco de mayonesa o alioli..
