Recipe: Delicious Bacalao con costra de hierbas

Bacalao con costra de hierbas.

You can have Bacalao con costra de hierbas using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bacalao con costra de hierbas

1. You need 350 grs of bacalao fresco (si usas el salado y seco deberás desalarlo durante no menos de 48 hs).
2. It's of briznas de ciboulette y hojas de perejil como para obtener 1 cda. de c/u.
3. It's 1 cda. of nueces picadas chicas.
4. It's 1 cda. of grande de pan rallado.
5. You need 2 dientes of ajo.
6. It's 1 of cdita. de pimientón dulce.
7. You need 1 of cdita. de sal marina (solo si el bacalao es fresco).
8. You need 3 cdas. of aceite de oliva.

Bacalao con costra de hierbas instructions

1. Lava las hierbas y elimina los tallos del perejil..
2. Puedes picar todo a máquina, en mortero o con cuchillo, que es lo que hice yo. Es fundamental picarlo muy mucho para que quede casi una pasta. Si te gusta el ajo, añádelo en esta mezcla..
3. A esa pasta le agregamos el pan rallado, el pimentón, 1 cda. de aceite y, eventualmente, la sal. Mezclamos bien..
4. El bacalao fresco que se consigue acá es noruego y viene súper congelado, por lo que lo puse a descongelar en la heladera el día anterior. Suelta mucha agua, igual que si fuera el salado, de modo que lo primero es secarlo bien con papel de cocina..
5. Corta dos trozos y reboza c/u con una generosa capa de la mezcla..
6. En horno precalentado a 200º (yo lo hice en la sartén Essen) coloca la asadera en que lo harás con el resto del aceite (yo agregué acá el ajo, para saborizar el aceite)..
7. Coloca luego los trozos de bacalao y cocina durante 20' (en la Essen, 15'). Que no se pase o quedará muy seco. A disfrutar!.