Raya al horno a la menorquina. Fabulosa receta para Raya al horno a la menorquina. Una receta de raya al horno, típica de Menorca, queda muy rica y jugosa. La raya es un pescado muy apreciado en la isla.
Receta de raya al horno original del libro Menorca.
La raya es una especie de pescado de agua salada de carne blanca y que no tiene espinas sino cartílagos.
Curiosamente está emparentada con los tiburones.
You can have Raya al horno a la menorquina using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Raya al horno a la menorquina
- It's 1 of raya mediana troceada y limpia.
- Prepare 4 of patatas.
- It's 2 of cebollletas tiernas o de caballete.
- Prepare 4 dientes of ajo.
- Prepare of perejil.
- You need of sal.
- It's of aceite de oliva.
- You need of pan rallado.
Su tiempo de cocción es corto. Guisada queda muy sabrosa y jugosa. Si la hacemos al horno y controlamos el tiempo de cocción también resulta mu. Añadir las porciones de raya sazonada cuando esté la patata casi cocida.
Raya al horno a la menorquina instructions
- Cogemos una cazuela de barro y colocamos en ella primero las patatas peladas, lavadas, y cortadas a rodajas de medio centimetro aproximadamente de grosor, encima colocamos las cebolletas cortadas a rodajitas finas, y encima colocamos el pescado, entre cada capa vamos espolvoreando con sal..
- Por último en un bol mezclamos abundante pan rallado, con los ajos pelados y cortados a trocitos, abundante perejil picadito..
- Cubrimos con lo anterior la cazuela de barro, añadimos un buen chorrito de aceite de oliva, y metemos al horno que tendremos previamente calentado a 180 grados..
- Dejamos hacer hasta que veamos que las patatas están tiernas, servimos en la misma cazuela..
Verificar la cocción de la raya. Raya al horno Hola María, si te gusta la Raya, tienes que probar de cocinarlo así, en Menorca, se cocinan muchas cosas al horno con patatas y verduras, era una forma de hacer que cundiera la materia prima en los años en que no había tanta abundancia de todo como ahora. Ademas resulta que las patatas salen exquisitas, tanto o mas que la propia Raya. Saludos, Horneado y presentación final de la dorada a la menorquina. Limpiamos bien la dorada y salamos.
