Recipe: Tasty Sopa de remolacha, quinoa tricolor y kale

Sopa de remolacha, quinoa tricolor y kale.

You can cook Sopa de remolacha, quinoa tricolor y kale using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sopa de remolacha, quinoa tricolor y kale

1. Prepare 400 gramos of remolacha.
2. You need 200 gramos of zanahoria.
3. It's 1 of cebolla morada mediana.
4. It's 50 gramos of kale.
5. It's 2,5 l of agua.
6. You need 30 gramos of quinoa.
7. It's of Sal, orégano y aceite de oliva virgen extra.

Sopa de remolacha, quinoa tricolor y kale instructions

1. Cocinamos la quinoa y reservamos..
2. Rallamos la remolacha y cortamos la zanahoria y la cebolla..
3. En una olla ponemos a calentar los 2, 5 litros de agua con un pizca de sal y cuando empiece a hervir, echamos la remolacha rallada, la zanahoria, la cebolla, una pizca de orégano, sal al gusto y un poco de AOVE. Cocinamos a fuego medio/bajo durante unos 15 minutos..
4. El último paso es añadir la col rizada y la quinoa cocida y dejamos de nuevo que hierva durante otros 15 minutos..
5. Servimos caliente y guardamos las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 4-5 días. También se puede congelar (es lo que voy a hacer yo)..