Recipe: Perfect Salsa de champiñones con mejillones en escabeche

Salsa de champiñones con mejillones en escabeche.

You can have Salsa de champiñones con mejillones en escabeche using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Salsa de champiñones con mejillones en escabeche

1. You need 250 gr of champiñones frescos.
2. It's 3 of chalotas.
3. You need 1 trozo of puerro.
4. You need 50 ml of vino blanco.
5. You need 5 cucharadas of nata para cocinar.
6. Prepare 1 lata of mejillones en escabeche.
7. It's of Sal y pimienta.
8. Prepare 1/2 cucharadita of nuez moscada.

Salsa de champiñones con mejillones en escabeche instructions

1. Limpiar los champiñones, quitarles el rabillo y cortarlos en gajos..
2. Las chalotas y el puerro en brunoise muy finito..
3. En un chorro de aceite sofreír las chalotas y el puerro..
4. Añadir los champiñones y cocinar unos minutos para que suelten su jugo. Salpimentar y añadir la nuez moscada..
5. Remover y cuando los champiñones han cambiado de textura añadir el vino y dejar que evapore el alcohol..
6. Agregar la nata, mezclar cocinar 10 minutos más a fuego medio..
7. Cuando faltan unos minutos para acabar la cocción añadimos la lata de mejillones, remover y terminar de cocinar..
8. Cocer un arroz blanco para acompañar. En mi caso también he puesto unas chuletas de cerdo aunque sólo con el arroz hubiera sido suficiente..
9. Buen provecho!.