Easiest Way to Cook Tasty Codillo de cerdo a la gallega (olla exprés)

Codillo de cerdo a la gallega (olla exprés).

You can cook Codillo de cerdo a la gallega (olla exprés) using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Codillo de cerdo a la gallega (olla exprés)

1. Prepare 1 of codillo salmuerizado sin gluten.
2. Prepare 1 hoja of laurel.
3. You need 1 manojo of perejil fresco.
4. It's 10 granos of pimienta negra.
5. Prepare of agua.
6. It's 1 of puerro (sólo la parte blanca).
7. It's 3 of zanahorias.
8. You need 4 of patatas medianas.
9. It's of pimentón dulce o picante sin gluten.
10. It's of sal Maldon.
11. You need of aceite de oliva virgen extra.

Codillo de cerdo a la gallega (olla exprés) instructions

1. Colocamos el codillo lavado en la olla exprés, añadimos la hoja de laurel lavada, el perejil y unos granos de pimienta negra. Cubrimos con agua. Muy importante, no salar..
2. Colocar la olla en el fuego y una vez que suba dejarlo a fuego medio 40 minutos. Enfriamos rápido para poder abrirlo y seguir cocinando..
3. Una vez abierto, en la misma olla ponemos el puerro lavado, las zanahorias peladas enteras y las patatas peladas en trozos. Dejamos que se cocine todo sin tapar y sin presión, a fuego medio, unos 30 minutos..
4. Cuando el codillo esté tierno, sacamos y escurrimos bien..
5. Emplatamos el codillo y acompañamos con las patatas, a las que les ponemos sal Maldon, pimentón dulce o picante al gusto… y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima..