Codillo a la alemana. Sirve el codillo con las patatas y el chucrut. Acompaña con una cerveza alemana, pepinillos y mostaza dulce. Otras formas de hacer chucrut: Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
Elaboración Codillo a la alemana: Hoy tenemos el gusto y el placer de presentar y hacer realidad una de las riquísimas recetas que nos revelasteis mientras nuestros cocineros estaban de vacaciones.
Receta de Codillo a la Alemana cocinado con Olla GM.
Receta válida para otras ollas programables como FussionCook, Cocimix, Erika, Eurowave.
You can have Codillo a la alemana using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Codillo a la alemana
- Prepare of codillo salmuerizado (yo hago uno por persona).
- You need 1 bote of chucrut.
- You need of salchichas (opcional).
- It's of puré de patata (opcional).
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Codillo a la alemana step by step
- Lavamos los codillos y los ponemos con agua el la olla exprés (sin sal), cerramos y cuando empiece a salir vapor, ponemos la válvula y dejamos cocer 1 hora.
- Abrimos y echamos el codillo en una cazuela amplia con agua y el chucrut y dejamos cocer media hora más, cuando le queden 10 minutos, añadimos las salchichas..
- Le quitamos la piel y el hueso y echamos en una fuente..
- Escurrimos el chucrut y lo echamos a la fuente con las salchichas y si queremos puré de patata..
El codillo al estilo alemán tiene distintas versione, ya que se cocina en distintas regiones del país germano, como en Baviera y también en Berlín, donde al codillo se le llama 'Eisben'. Esta carne proviene de la pata delantera y suelen salarla antes de cocinarla y se sirve con cebolla, chucrut puré de guisantes. Si lo quieres más auténtico sirve el codillo con chucrut, como en Alsacia que es de donde procede este plato. Con esta receta de codillo conseguiremos una carne tierna, jugosa y aromatizada. La preparación de este plato tradicional de la cocina alemana es sencilla y además los ingredientes son económicos.
