Recipe: Tasty Tortilla de berenjenas y calabacín light

Tortilla de berenjenas y calabacín light.

You can cook Tortilla de berenjenas y calabacín light using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tortilla de berenjenas y calabacín light

1. It's 4 of berenjenas medianas.
2. You need 1 of calabacín.
3. It's 100 gramos of taquitos de pechuga de pollo NOEL.
4. You need 100 gramos of queso fresco en taquitos LA CHACHA SEBASTIANA.
5. You need 6 of huevos.
6. Prepare of Sal.
7. It's of Aceite de oliva.

Tortilla de berenjenas y calabacín light step by step

1. Picamos las berenjenas y el calabacín en cuadraditos pequeños, las extendemos en una bandeja de horno. Regamos con aceite de oliva. Mezclamos e introducimos en el horno a 220º C..
2. Añadimos la pechuga de pollo también troceada y condimentamos con sal. Cuando las berenjenas y el calabacín estén tiernos y dorados podemos retirarlo del horno. Reservamos..
3. Batimos los huevos y añadimos sal, las verduras horneadas, el fiambre de pollo NOEL (previamente horneado) y el queso fresco en taquitos..
4. En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de aceite de oliva, añadimos la mezcla de huevo, berenjenas, calabacín, queso fresco y pechuga de pollo NOEL y le vamos dando forma a la tortilla. Podemos ir pinchando de vez en cuando con un cuchillo para comprobar que no está cruda..
5. Cuando esté lista reservamos en un plato aparte y listo para comer..