Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix).
You can have Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix) using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix)
- Prepare 1 of secreto ibérico.
- You need of Para la salsa de zanahoria.
- It's 30 ml of aceite de oliva virgen extra.
- It's 3 of zanahorias.
- It's 1 of cebolla.
- You need 2 dientes of ajo.
- You need 200 ml of cerveza o vino blanco.
- It's 100 ml of agua.
- You need 2 pellizcos of sal.
- It's al gusto of pimienta molida.
- It's 2 pellizcos of comino molido.
- You need 1 pellizco of nuez moscada (opcional).
- You need 1/2 cucharadita of pimentón dulce.
- Prepare 1/2 cucharada of orégano seco.
Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix) instructions
- Calienta el aceite 1 minuto a 100º C velocidad 1.
- Añade los dos dientes de ajo y la cebolla cortada en trozos grandes que quepan por el bocal. Sofríe 5 minutos / vel. 2 / 100º C.
- Baja los restos de las paredes, añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Sofríe 4 minutos / vel. 2 / 100º C.
- Añade la cerveza o vino blanco, el agua y todas las especias (dos pellizcos de sal, pimienta al gusto, 2 pellizcos de comino molido y 1/2 cucharadita de pimentón dulce. También un pellizco de nuez moscada, si decides ponerlo. El orégano seco todavía no se pone para que no pierda su aroma. Cocina 15 minutos / velocidad 2 / 120º C.
- Pasados 5 minutos empieza a preparar el secreto. Yo le corté las partes grandes más grasientas que vi y luego lo marqué a la plancha por ambas caras hasta que estuviera dorado. Con muy poquito aceite es suficiente porque suelta su propia grasa al cocinarse..
- Cuando pasen los 15 minutos de la salsa, añade la media cucharada de orégano seco y tritura con varios golpes de turbo hasta lograr una textura homogénea sin grumos. Prueba y rectifica de sal, pimienta o alguna especia si es necesario.
- Sirve caliente con la salsa por encima al gusto. ¡Y a disfrutar!.
