Secreto ibérico con Salsa de fresas y vino.
You can cook Secreto ibérico con Salsa de fresas y vino using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Secreto ibérico con Salsa de fresas y vino
- Prepare of Secreto ibérico.
- You need 1 vaso of Vino tinto.
- Prepare 150 gr. of fresas.
- It's 2 cucharadas of azúcar.
Secreto ibérico con Salsa de fresas y vino instructions
- Limpiamos y troceamos las fresas. Las saltearemos, a fuego medio – alto, en un cazo con el azúcar hasta que comiencen a caramelizar. Añadimos el vino, removemos y dejamos reducir, a fuego lento, hasta que quede una tercera parte..
- Mientras hacemos la carne en una plancha bien caliente o en la parrilla. A mí me gusta sólo marcarla, con cuatro minutos aproximadamente por cada lado esta perfecta, pero aquí depende de cada uno para darle el punto de cocción que más le guste..
- Reducida la salsa yo he apartado unos trocitos de fresa porque el resto voy a triturarla. En el último momento añadimos la sal, apartamos y trocearemos el trozo de carne. Y ya sólo queda emplatar la ración de carne, salsear al gusto y añadir unos trocitos de la fresa que apartamos..
- Vídeo: https://youtu.be/mud2G8V2PZw Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/06/secreto-ibérico-con-salsa-de-fresas-y.html.
