How to Make Perfect Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo

Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo.

You can cook Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo

1. Prepare 2 of solomillos ibericos muy finito.
2. You need 100 gr of jamon iberico muy finito.
3. You need 140 gr of jamon york muy finito.
4. You need 140 gr of queso en lonchas muy finito.
5. Prepare 140 gr of ciruelas pasas sin hueso.
6. Prepare 140 gr of beicon en lonchas muy finitas.
7. Prepare of Sal y pimienta recien molida.
8. It's of Salsa de menbrillo.
9. You need 2 of cebollas grandes.
10. Prepare 30 gr of aceite y 50 gr de mantequilla.
11. It's 200 gr o 250 gr of menbrillo.
12. Prepare 200 of nata liquida.
13. Prepare of Sal y pimienta recien molida.
14. You need of Para acompañar.
15. It's of Champiñones y pure de patata.
16. You need of Sal y pimienta recien molida.

Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo step by step

1. Le decimos al carnicero o lo hacemos nosotras mismas abrir los solomillos en forma rectangular y dejandolo muy fino y salpimentamos..
2. Vamos poniendo lonchas de jamon iberico, jamon de york y queso y lo enrollamos apretandolo. Alrededor lo envolvemos con lonchas de beicon..
3. Envuelve cada rollo con dos capas de papel film pero que este bien prieto y luego una de papel de aluminio y lo ponemos a cocer en una olla al vapor por espacio de 45 min, luego dejamos enfriar y lo cortamos..
4. Limpiamos los champiñones y los cortamos en lonchas y los freimos en una sarten . Salpimentamos. Y reservamos..
5. Picamos la cebolla en una picadora que este bastante picada (en thermomix unos 5 segun v-4) y lo freimos en una sarten con el aceite y la mantequilla, dandole vueltas asta que este dorado..
6. Añadir a la cebolla el menbrillo a trozos y lo vamos desaciendo , luego añadir la nata y rehogar todo , salpimentar.
7. Poner los champiñones dentro de la salsa (yo los pongo aparte por mis hijos que no les gusta). Servimos el solomillo con la salsa muy caliente y los champiñones y acompañamos con un pure de patata..