Ternera en salsa. Una ternera guisada en salsa con patatas. Digo español porque hay mil variantes de hacer este plato, dependiendo de la situación geográfica. Pero en España, es más típico prepararlo de este estilo.
Plato acompañado con verduras, vino y el propio jugo de la carne.
Paso a paso con fotos, vídeo y consejos.
Cómo hacer Lengua de ternera en salsa.
You can have Ternera en salsa using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ternera en salsa
- You need 500 g of ternera a tacos.
- You need 3 of tomates de pera.
- You need 1/2 of cebolla.
- You need 1 of pimiento verde.
- It's 1 of pimiento rojo o amarillo.
- You need 4 of zanahorias.
- It's 4 of patatas.
- Prepare 2 dientes of ajo.
- It's of Vino blanco.
- It's of Agua.
- You need of Sal.
- Prepare of Pimienta.
- You need of Cúrcuma.
Lave bien la lengua y colóquela en la olla de presión. Una vez que esta terminado solo nos queda disfrutar de esta rica receta de carne en salsa, de esta ternera en salsa muy tierna. Ternera en salsa de ras el hanout con judías verdes y zanahorias cuatro raciones He elegido una carne que lleva unas betas de grasa, porque de esa manera siempre nos quedar más jugosa y también la podemos dorar más en el sofrito sin que se nos pase. Toma en cuenta que para hacer la receta de ternera en salsa, vas a necesitar un poco de tomate frito.
Ternera en salsa step by step
- En una olla con un poquito de aceite sello la ternera salpimentada junto con dos dientes de ajo enteros. Mientras en la Thermomix, o robot de cocina similar introduzco los tres tomates y la media cebolla troceados y sofrío durante 5 minutos (temperatura 100°C) finalmente trituro durante unos segundos (velocidad 7).
- Pasados un par de minutos, añado a la ternera las zanahorias a trozos grandes los pimientos a tiras y el sofrito que he realizado anteriormente y rehogas durante 5 minutos..
- A continuación, añades 1 litro de agua, un chorreón generoso de vino blanco, una pizca de cúrcuma y las 4 patatas peladas enteras y tapas la olla.
- Al hacerlo en olla normal, tiene un tiempo de cocción aproximadamente de 1:30h. Deberás remover de vez en cuando y añadir más agua y más vino blanco para evitar que se seque y quedarte sin la salsa, e ir corrigiendo de sal en caso de ser necesario.
- Pasado 1 hora, retiras la salsa que quede con las verduras, dejando en la olla la ternera y las patatas (yo también he dejado varios trozos de zanahoria) y la pasas por la batidora o robot de cocina, y una vez triturada la vuelves a añadir a la olla, junto con la ternera. Añadiendo un poquito más de agua y dejando cocinar unos 20/ 30 minutos más, en función de la dureza de la carne.
- Es importante revisar de vez en cuando la olla para evitar que se seque..
Cómo hacer ternera en salsa casera. Manteniendo la tradición familiar de recibir y agasajar a la familia y amigos con una cocina casera y cuidada, y animada por mis amigas a poner en. Cómo hacer ossobuco de ternera en salsa: Lo primero, sacamos los trozos de ossobuco de ternera, y los enharinamos con harina de trigo normal. En el caso que queráis hacerlo con otro tipo de harina no habría problema. Las piezas de osobuco han de quedar bien cubiertas.
