Recipe: Perfect Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral

Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral.

You can cook Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral

1. It's 500 gr of ternera añojo.
2. It's 250 gr of tomate frito casero.
3. You need 1 of zanahoria pequeña.
4. You need 1/4 of de cebolla.
5. It's 1 lata of champiñones.
6. You need 120-130 gr of arroz integral (para 2 personas).
7. You need 1 hoja of laurel.
8. It's al gusto of Sal y especias.
9. Prepare 1 chorro of vino blanco (al gusto).

Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral step by step

1. Lo primero que vamos hacer es pelar la zanahoria y la cebolla. En este punto a mi me ha tocado triturar todo porque en mi casa no gusta encontrarse trozos, pero si tú puedes sáltate este paso..
2. A mi me gusta hacer los tacos de ternera más pequeños así que los corto por la mitad y pongo en una sartén con un poco de aceite caliente unos minutos para que se sellen bien por todos los lados..
3. Una vez sellada reservamos a un plato, y en la misma sartén ponemos un chorro de aceite y ponemos la cebolla y la zanahoria (recuerda que las mías están trituradas). Agregamos un poco de sal para que suden y las dejamos que se pochen..
4. Cuando tenemos la cebolla y la zanahoria pochadas, agregamos la carne, damos unas vueltas para que se integren todos los sabores y ponemos un chorro de vino blanco. Dejaremos que haga chup chup para que se evapore el alcohol y a continuación agregamos el tomate frito.
5. Cuando comience a hervir, agregamos los champiñones bien escurridos. Y un poco de agua si hiciera falta para que se quede todo cubierto. Dejaremos media hora (o un poco más) a fuego suave y con una tapa semi puesta hasta que se ponga blandita la carne..
6. En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva, y agregamos el arroz, damos unas vueltas para que se sofría con el aceite y agregamos el doble de agua que de arroz. Ponemos sal y especias al gusto y dejamos cocinar hasta que el agua se haya evaporado.
7. Cuando tengamos el arroz y la carne es el momento de servir, para ello ponemos el arroz en una taza y lo volcamos con cuidado en un plato, ahora cubrimos todos los bordes con carne y champiñones y en la parte de arriba del arroz con mucho cuidado ponemos un poco de salsa de tomate. ¡Ya esta listo nuestro volcán!.