Quiche de pollo con jamón (Tarta salada).
You can cook Quiche de pollo con jamón (Tarta salada) using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Quiche de pollo con jamón (Tarta salada)
- It's Al gusto of nuez moscada.
- Prepare 75 gr of jamón curado cuadraditos.
- Prepare 1/2 litro of caldo de pollo aprox.
- You need 1 of muslo y contra muslo pollo.
- You need 2 cucharadas of harina.
- It's 2 of cebollas.
- Prepare 1 of buen chorro aove.
- You need 1/2 vasito of leche (opcional).
- It's 4 of zanahorias.
- Prepare of Pan rallado.
- Prepare al gusto of Queso rallado (opcional).
- It's 1 lamina of masa quebrada (tenéis la receta en mi recetario).
Quiche de pollo con jamón (Tarta salada) step by step
- Poner en una olla con abundante agua cortada en brunoise gorda la cebolla, las zanahorias y el pollo entero. Para los que podéis comer sal ponerle al gusto. Dejar cocer a fuego medio una hora más o menos. Colar el caldo en un cazo y reservar.
- Quitar la carne del pollo y meter en la picadora con el jamón y picar muy fino.
- En una sartén con un buen chorro de aove poner la otra cebolla picada en brunoise muy fina, dejar pochar a fuego medio unos diez minutos, echar la harina y revolver bien para que no queden grumos y empezar añadiendo poco a poco la leche, la nuez moscada y el caldo del que habíamos reservado sin dejar de remover, la última vez que le añadamos el caldo verter la carne y revolver muy bien dejar así a fuego muy suaves reposar.
- Mientras la bechamel está al fuego preparar la masa en el molde previamente engrasado y que quede muy fina y bien extendida. Verter encima con cuidado la bechamel que no esté muy dura a mí me gusta como para unas croquetas. Por encima le ponemos el queso rallado y pan rallado suficiente para que cree una costra una vez en el horno.
- Poner al horno a 200 grados centígrados 30 o 40 minutos y servir después de reposar mínimo una hora. Se puede comer frío está delicioso y la presentación es más buena.
