Albóndigas de choco en salsa.
You can have Albóndigas de choco en salsa using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Albóndigas de choco en salsa
- Prepare ----- of Para la masa.
- Prepare 450 gr of choco (sepia, pota, jibia, potón).
- Prepare 1/2 of cebolla.
- You need 1 of huevo.
- It's 5 cucharadas of pan rallado.
- Prepare of harina para freir.
- You need of sal y pimienta.
- Prepare of perejil fresco picado.
- It's of aceite de oliva para freir.
- You need ----- of Para la salsa.
- Prepare 4 dientes of ajo.
- You need 100 ml of vino blanco.
- You need 500 ml of caldo de pescado.
- You need 2 hojas of laurel.
- It's 4-5 cucharaditas of harina fina de maiz (maizena).
- Prepare 50-60 ml of aceite de oliva.
Albóndigas de choco en salsa step by step
- Limpia el choco y corta en trozos pequeños. Pela la cebolla y pícala fina..
- Para preparar la masa de las albóndigas, añade en un bol la cebolla, los chocos, el huevo, un poco de perejil fresco picado y el pan rallado. Salpimienta..
- Tritura bien hasta conseguir una masa homogénea. Tapa y deja reposar en el frigorífico al menos 1 hora..
- Da forma a las albóndigas intentando que sean todas del mismo tamaño. Enharinar..
- Echa 500 ml de aceite de oliva para freír en la cubeta de la olla GM. Programa la olla en modo freír a 200ºC durante 15 minutos..
- Fríe las albóndigas en tandas de pocas unidades hasta que se doren. No te olvides de escurrir en papel absorbente..
- Con la cubeta vacía y limpia, o en otra diferente, poner 50-60 ml de aceite de oliva..
- Programa la olla en modo plancha a 140º durante 12 minutos. Añade los ajos picados y el laurel. Espera hasta que se doren..
- Verter el caldo de pescado, el vino blanco y la harina de maíz disuelta en un poco de caldo. Salpimentar y remover. Agrega las albóndigas fritas en la salsa. Continúa la cocción hasta que el programa termine..
- Deja espesar la salsa a tu gusto o hasta que termine el tiempo programado..
