Recipe: Delicious Filetes de ternera con alcachofas y guisantes Negré

Filetes de ternera con alcachofas y guisantes Negré.

You can cook Filetes de ternera con alcachofas y guisantes Negré using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Filetes de ternera con alcachofas y guisantes Negré

1. Prepare 4 of filetes de ternera.
2. It's 8 of alcachofas pequeñas y tiernas.
3. It's 200 gr of guisantes Negré.
4. You need 1 of cebolleta tierna.
5. You need 1 dcl, of vino dorado del Campo de Cartagena.
6. You need 1 of limón.
7. It's of harina.
8. You need of sal.
9. It's of pimienta molida.
10. It's 3 cdas of aceite de oliva Virgen extra.

Filetes de ternera con alcachofas y guisantes Negré instructions

1. En primer lugar limpiamos las alcachofas y ponemos en agua con limón, al ser tan tiernas las dejamos enteras..
2. Ponemos al fuego una cacerola con el aceite de oliva, y freímos en el la carne salpimentada y pasada por harina..
3. Cuando esté dorada apartamos, en el mismo aceite doramos las alcachofas escurridas y secadas cuando empiecen a dorarse apartamos..
4. A continuación añadimos la cebolleta picada, cuando empiece a estar tierna agregamos los filetes, los guisantes y las alcachofas rehogamos 10 minutos a fuego medio..
5. Bañamos con el vino, cubrimos de agua y dejamos hacer a fuego medio unos 40 minutos, rectificamos de sal si hace falta, nos queda una salsa cremosa, y servimos bien caliente..
6. .