Recipe: Delicious Filetes de ternera aliñados con cebolletas tiernas aliñadas

Filetes de ternera aliñados con cebolletas tiernas aliñadas.

You can have Filetes de ternera aliñados con cebolletas tiernas aliñadas using 16 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Filetes de ternera aliñados con cebolletas tiernas aliñadas

1. You need 700 granos of filetes de ternera cortamos finos.
2. It's 1 manojo of cebolletas tiernas pequeñas.
3. Prepare 800 of gr, de patatas nuevas frescas.
4. You need 1 ramita of salvia seca.
5. You need 2 hojas of laurel pequeñas.
6. Prepare 2 hojas of limonero frescas.
7. It's 10 granos of pimienta negra.
8. Prepare 1 cucharilla of ras el hanout.
9. It's 1/4 of de una cucharilla de pimienta negra molida.
10. Prepare 1 cucharada sopera of perejil fresco picado.
11. Prepare 2 cucharillas of pasta de cilantro, jengibre y ajo.
12. It's 2 dientes of ajos gruesos.
13. It's of Sal fina marina la necesaria.
14. You need 8 cucharadas soperas of aceite de oliva virgen extra.
15. It's 2 cucharadas soperas of vinagre blanco.
16. Prepare of Aceite de oliva virgen extra para freír las patatas.

Filetes de ternera aliñados con cebolletas tiernas aliñadas step by step

1. En primer lugar, cogemos una cacerola grande y le añadimos agua, la ramita de salvia, las hojas de laurel, las dos hojas de limonero, los diez granos de pimienta negra y un poco de sal fina marina. Tapamos y dejamos hasta que hierva el agua..
2. Mientras tanto, pelamos las cebolletas dejando parte de lo verde, enjuagamos y dejamos escurrir en un plato.
3. Cuando rompa a hervir el agua, dejamos que siga hirviendo unos seis minutos para que se aromatice el agua. A continuación, añadimos las cebolletas. Tapamos y dejamos cocer unos cinco minutos..
4. Mientras tanto, cogemos los filetes y los ponemos en un bol..
5. A continuación, espolvoreamos con sal fina, le añadimos la cucharada de perejil fresco picado, los dos dientes de ajos picados, el ras el hanout, la pimienta negra molida, la pasta de jengibre y ajo y las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra..
6. Mezclamos bien, tapamos con film y guardamos en el frigorífico hasta el final..
7. A continuación, retiramos las cebolletas, las hojas de salvia y dejamos escurrir el agua..
8. Mientras tanto, pelamos las patatas, enjuagamos y las cortamos para freír. En la misma tabla de cortar, espolvoreamos con sal fina y mezclamos con las manos..
9. Ponemos una sartén en el fuego con abundante aceite de oliva y cuando este caliente, freímos las patatas en tres veces y conforme las vamos friendo, las vamos dejando en horno apagado para mantenerlas caliente..
10. Mientras tanto, ponemos las cebolletas, las hojas de salvia ya escurridas en un plato y le añadimos una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre blanco y removemos.
11. Una vez fritas las ultimas patatas, retiramos y reservamos..
12. A continuación, ponemos una sartén en el fuego sin una gota de aceite y cuando este caliente, añadimos los filetes y dejamos un minuto por cada lado y retiramos.
13. Por último, cogemos una fuente grande para servir y colocamos los filetes en un lado y en otro las patatas y acompañamos con las cebolletas aliñadas o por encima de los filetes y listo..
14. Observaciones..el contraste tibio de las cebolletas aliñadas con los filetes, es una experiencia muy difícil de olvidar si se sigue los pasos de la receta..