Cocido tradicional (olla express). Preparar una comida tan sana y rica como un cocido nunca antes fue tan sencillo y rápido Silvia prepara el cocido montañés en olla rápida para evitar que la falta de tiempo nos impida cocinar un buen plato tradicional y nutritivo. Hoy os enseño a cocinar un fantastico cocido madrileño, lo haremos en olla express para que sea mucho mas fácil y rápido de preparar, este plato es super. En una olla express este tiempo disminuye muchísimo y no existe mucha diferencia si la pones a cocer entera, en trozos o picada.
La noche antes a preparar este cocido tienes que poner a remojar los garbanzos en un Pasado este tiempo saca una cuarta parte del caldo de la olla y échalo en otra olla con ayuda de un cazo.
Pon en esta segunda olla la morcilla y déjala.
Cocido Madrileño: El plato de invierno favorito de los españoles.
You can cook Cocido tradicional (olla express) using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cocido tradicional (olla express)
- You need of puñado/por persona garbanzos secos.
- You need ----- of Carnes y huesos varios:.
- It's of contramuslo de gallina.
- It's of carcasa de pollo.
- It's of buen trozo ternera (melosa).
- You need punta of jamón.
- You need hueso of jamón, ternera, espinazo.
- It's trozo of tocino beteado (opcional).
- Prepare ----- of Verduras:.
- It's 3 of patatas.
- Prepare 4 of zanahorias grandes.
- You need a gusto of nabo, puerro y chirivía.
- Prepare 1/2 of tomate.
- It's 1 of ajo picado.
- Prepare of puñado/por persona fideos finos.
- Prepare 3 ó 4 litros of agua.
- You need puñado of sal.
Además la he fusionado con otra receta de cocido madrileño de Karlos Arguiñano que la hace en olla express y por supuesto con la de mi madre que aunque ella es andaluza, vivió desde Hoy te traigo este dulce tradicional típico de es. No hay duda de que la olla exprés u olla de presión es una de las mejores opciones para ayudarnos a cocinar de forma rápida y sin complicaciones alimentos que, elaborados en una olla convencional, toman mucho tiempo en prepararse. Tradicional receta Yucateca, conocida mundialmente como parte de nuestra gastronomía mexicana. El cocido madrileño es la receta tradicional de Madrid por antonomasia, junto a los callos a la madrileña y al famoso bocata de calamares (entre otras muchas recetas).
Cocido tradicional (olla express) instructions
- Lavamos bien todas las carnes y huesos. Los ponemos en la olla rápida y cubrimos bien de agua. Cuando empiece a hervir, y durante 5-10 min. Vamos quitando con una espumadera todas las impurezas que vallan soltando..
- Añadimos todas las verduras, ajo picado y garbanzos. Sugiero poner los garbanzos en una malla de tela (la venden para esto), así será más fácil separarlos del resto de ingredientes cuando se haya cocido todo. Echamos un puñadito de sal..
- Dejamos cocer unos 40-45 min. en la olla rápida. Cuando se pueda, destapar y dejar cocer otros 10-15 minutos sin tapa a fuego medio. De esta forma controlamos el punto de cocción de los garbanzos aunque el resto ya esté hecho..
- Colamos el caldo del cocido y reservamos en otra cacerola..
- Probamos el caldo y rectificamos de sal, si fuera necesario. Añadimos los fideos (un puñado por persona) y dejamos cocer unos 7-10 minutos a fuego medio..
- Separamos las carnes, las verduras y los garbanzos. Troceamos..
- Inmediatamente vamos emplatando. Primero ponemos en cada plato la sopa, después añadimos los garbanzos, carne y verduras (a trozos)..
- Buenísimo!!!! Se puede repetir :-).
Esta es una de las grandes incógnitas de la gente, cuando se pregunta si hacer el cocido en olla express o a fuego lento. Colocar los ingredientes en la olla( a excepción de los garbanzos) y cubrir de agua. Cuando hierva desespumar y a continuación añadir los garbanzos, un poco de sal y cerrar la olla. Sacar la carne y colar el caldo, en el que coceremos unos fideos. Recetas de cocina para elaborar en la olla rápida, olla exprés u olla a presión.
