Cocido español en la olla exprés.
You can cook Cocido español en la olla exprés using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cocido español en la olla exprés
- You need 400 gr. of garbanzos lechoso.
- Prepare 400 gr. of carne de pollo, panceta, costillas de cerdo.
- You need 1 hueso of rodilla de ternera.
- Prepare 2 of puerros.
- Prepare 1 of patata mediana.
- Prepare 80 gr. of judías planas.
- Prepare 1 of cebolla de Figueres.
- You need 1 of nabo.
- You need 1 of apio nabo pequeño (100 gr.).
- It's 2 pencas of apio.
- It's 4 of zanahorias.
- It's 1 of chirivía.
- You need 1 of hola seca laurel.
- It's 1 hoja of seca laurel.
- Prepare 2 cucharadas of aceite de oliva virgen extra.
- You need 1 puñado of sal gruesa marina.
Cocido español en la olla exprés instructions
- Hidratar los garbanzos en la víspera con agua caliente y un puñado de sal gruesa marina. El próximo día, tirar el agua de remojo, aclarar y llenar la olla con agua fría. Agregar el hueso de rodilla de ternera, la panceta y la hoja de laurel. Echa el aceite de oliva virgen extra y tapa herméticamente. Cuando empieza salir vapor, reduzca el fuego y deja cocinar 45 min..
- Pasado este tiempo, colocar encima de una cazuela un colador. Verter los garbanzos en el colador y vuelven el caldo en el fuego. Apartar el hueso y la hoja de laurel..
- Por favor la panceta junto con las costillas a cocinar..
- Echar la carne de pollo y las verduras preparadas. Dejar cocinar 20 minutos..
- Agregar los garbanzos con las costillas, rectifique de sal y dejar cocinar 10 minutos más. Buen provecho! 😋 😋.
