Recipe: Delicious Pollo de corral en tajine

Pollo de corral en tajine.

You can cook Pollo de corral en tajine using 15 ingredients and 19 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pollo de corral en tajine

1. You need 1 of pollo de corral troceado.
2. It's 1 of cebolla.
3. Prepare 5 dientes of ajo.
4. You need 1 of pimiento verde.
5. You need 1 of pimiento rojo.
6. Prepare 1 of pimiento amarillo.
7. It's 2 of zanahorias.
8. Prepare 1 of limón.
9. It's of Pimienta molida.
10. It's of Estragón.
11. Prepare of Ras el hanout o mezcla de especias.
12. Prepare 1/2 palito of canela.
13. You need of Sal.
14. You need of Aceite.
15. Prepare of Agua.

Pollo de corral en tajine instructions

1. El pollo debe estar troceado.
2. El primer paso es aliñar el pollo, mínimo un par de horas antes, a mi me gusta hacerlo el día anterior a cocinarlo, para que se impregnen bien.
3. Lo salamos y ponemos la pimienta y la mezcla de especias árabes aquí en Madrid se encuentra fácilmente.
4. Ahora rociamos con aceite mezclamos y al frigorífico.
5. Ponemos el tajine o cazuela al fuego con un poquito de aceite.
6. Pelamos, picamos los ajos y la cebolla muy pequeñito.
7. Cuando el aceite este caliente, vamos, friendo el pollo.
8. Una vez frito. Sacamos y reservamos.
9. Mientras el pollo fríe vamos lavando y pelando, los pimientos los cortamos en tiras y las zanahorias en rodajitas.
10. Una vez frito el pollo, en el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picados.
11. Añadimos sal y el palito de canela.
12. Incorporamos las verduras.
13. Cuando las verduras, estén bien pochadas, agregamos el tomate.
14. Rociamos con estragón.
15. Incorporamos el limón partido en cuatro trozos, dejemos freír unos minutos.
16. Introducimos el pollo mezclamos y rectifamos de sal.
17. Añadimos un vaso de agua aproximadamente.
18. Tapamos y dejamos cocer a fuego moderado unos 20 minutos.
19. Rico rico.