Recipe: Yummy Pollo de corral en pepitoria

Pollo de corral en pepitoria.

You can have Pollo de corral en pepitoria using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pollo de corral en pepitoria

1. Prepare 1 of Pollo de corral.
2. It's 2 of huevos cocidos.
3. You need 2 dientes of ajo.
4. You need 1 of cebolla.
5. Prepare 20 of almendras tostadas.
6. It's 1 trozo of pan tostado.
7. You need of Azafrán.
8. You need 1 vaso of vino albariño.
9. Prepare of Caldo de pollo.
10. Prepare of Aceite de oliva virgen.
11. You need of Sal.
12. It's of Pimienta negra.

Pollo de corral en pepitoria step by step

1. Limpiamos, cortamos el pollo en trozos medianos, salpimentamos y cogemos una cazuela apropiada, la ponemos a fuego medio, le añadimos un chorro de aceite y lo doramos por todos sus lados, retiramos y reservamos..
2. Cogemos un mortero y hacemos un majado con las almendras, pan tostado, las yemas de huevo y las hebras de azafrán tostadas..
3. En la misma cazuela y con el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos enteros y pelados y sazonamos. Cuando esté pochada, agregamos los trozos de pollo, el majado y el vaso de vino. Dejamos reducir el vino y entonces, cubrimos con el caldo y cocinamos a fuego lento durante unos 40 minutos..
4. Cuando veamos que el pollo esté listo, retiramos del fuego, le damos un reposo de unos cinco minutos y listo para emplatar. Y listo para comer..