Recipe: Yummy Pollo de corral en salsa. Receta clásica

Pollo de corral en salsa. Receta clásica.

You can have Pollo de corral en salsa. Receta clásica using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pollo de corral en salsa. Receta clásica

1. Prepare 1 of pollo entero de corral.
2. It's 3 cucharada of aceite oliva.
3. Prepare 1 cabeza of ajos.
4. It's 1 of cebolla grande.
5. Prepare 1 hoja of laurel.
6. Prepare 1 ramita of tomillo.
7. It's of pimienta negra molida y nuez moscada.
8. You need 1 copa of vino blanco o manzanilla.
9. It's 1 litro of caldo de verduras suave.

Pollo de corral en salsa. Receta clásica instructions

1. Troceamos el pollo y quitamos los pullones y pluma si las tuviese.Lo enjuagamos y dejamos escurrir en el escurridor..
2. Ponemos aceite en la cacerola y ponemos al fuego.Pelamos los ajos y los cortamos por la mitad. Picamos la cebolla en juliana..
3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y doramos.Cuando estén dorados añadimos la cebolla y ponemos sal..
4. Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos el pollo y las especias. Dejamos a fuego medio y ligamos con el sofrito para que se integren bien los ingredientes y tome color el pollo..
5. Una vez tengamos el pollo sellado y con color, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol..
6. Cuando el alcohol se evapore añadimos el caldo y removemos.Dejamos que hierva y tapamos la olla.Pasados 20 (aproximadamente dependiendo del pollo) minutos a fuego medio, vemos si esta tierno.Si queremos que reduzca, dejamos al descubierto la olla unos minutos para que la salsa espese..
7. Sólo queda probar de sal.Y para terminar y quedar como un gran chef...sólo nos queda acompañar nuestro pollo con unas patatas fritas naturales.Gracias y buen provecho..