Easiest Way to Prepare Delicious Solomillo con foie y salsa de trufa

Solomillo con foie y salsa de trufa.

You can cook Solomillo con foie y salsa de trufa using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Solomillo con foie y salsa de trufa

1. It's of Solomillo de ternera o cerdo (ruedas gruesas).
2. It's of Folie fresco de pato.
3. It's of Sal (Maldonado).
4. It's of Pimienta negra moloda.
5. Prepare of Aceite de oliva virgen extra.
6. You need of para la salsa.
7. You need 1 vaso of vino blanco.
8. It's of Caldo de carne.
9. You need of Maizena.
10. You need of Nata líquida de cocinar.
11. You need 2 of trufas negras.
12. It's of Sal.

Solomillo con foie y salsa de trufa instructions

1. Lo primero que haremos, será la salsa de trufas.
2. Poner en una cazuela el vino a reducir y cuando haya reducido de alcohol, añadir el caldo de carne y cocerlo hasta que reduzca a la mitad..
3. Diluir la maizena en agua fría e incorporarla a la salsa y cocerla hasta que espese.
4. Añadir la nata y la trufa rallada y sazonarla..
5. Una vez terminada la salsa, salpimentamos el solomillo (sal Maldon y pimienta negra recién molida).
6. Dorarlos a fuego fuerte por todos los lados y reservar.
7. Cortar el folie en escalopines, salpimentarlos y dorarlos en una sartén sin aceite ni mantequilla (tiene mucha grasa).
8. Hecho esto, estará terminado el plato y solo faltará montarlo.
9. Ponemos el solomillo que habremos hecho (poco hecho, al punto y más pasado), colocamos encima escalopines de folie y saltearemos con la salsa de trufa..
10. Yo le puse además de guarnición 1/2 alcachofa cocida y tomate cherri y A COMER.