Solomillo con foie y reducción de Oporto. Cortamos cuatro escalopes de foie y reservamos. Tras esto, hacemos la reducción de Oporto vertiendo la botella en un cazo y dejándolo reducir con la chalota y el estragón hasta que quede una. Fabulosa receta para Solomillo con foie y reducción de Oporto.
Antes incluso lo podías encontrar en.
Fabulosa receta para Solomillo de ternera con foie a la reducción de oporto con sal Maldón.
Es un plato sencillo pero como los ingredientes son buenos, se puede asegurar el éxito El solomillo tiene que estar tierno El oporto es uno de los vinos más utilizados para cocinar carne, pues se caracteriza por su sabor dulce y suave.
You can cook Solomillo con foie y reducción de Oporto using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Solomillo con foie y reducción de Oporto
- Prepare 4 porciones of solomillo de ternera.
- You need 200 gr. of foie de pato.
- Prepare 100 gr. of mantequilla.
- You need 2 vasos of vino Oporto.
- Prepare of Sal.
- It's of Pimienta.
- It's Rebanada of pan tostado (al gusto,yo no tenia y no le puse).
Además, una de las partes más utilizadas para acompañarse con este ingrediente es el solomillo de ternera, que también tiene sus beneficios, pues es rico en proteínas, vitaminas de grupo B y minerales como el hierro o el zinc. Todos los detalles, paso a paso, para la elaboración de esta receta con los robots de cocina Mycook. Una receta muy fácil y que podéis encontrar en las cartas de numerosos restaurantes. Antes incluso lo podías encontrar en restaurantes muy bien considerados.
Solomillo con foie y reducción de Oporto instructions
- Empezaremos cortando cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los solomillos y reservamos..
- En una sartén, salteamos con mantequilla los solomillos, dejándolos un minuto por ambos lados, salpimentamos y colocamos sobre las rebanadas de pan. Reservamos al calor..
- En la misma sartén, muy caliente, salteamos rápidamente (15 segundos por cada lado) los filetes de foie. Tras salpimentar debemos colocarlos encima de los solomillos..
- Para la salsa de Oporto: Vertemos el vino de Oporto en la sartén anterior, desglasamos el jugo de los solomillos y dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que se caramelice. Salseamos con esta salsa y servimos bien caliente..
- Una manera original de presentar esta receta es colocar la porción de solomillo y el foie sobre una rebanada de pan tostado del mismo tamaño que el solomillo o con un poquito de puré de patata..
Desglasa la bandeja del horno con un chorro de Oporto y viértelo a la cazuela. Cubre con agua y deja que reduzca a un tercio. Introduce la harina y mezcla bien para que se dore. El solomillo cerdo ibérico con foie admite varios cocinados, y multitud de acompañamientos y salsas ideales. Medio vaso de vino de Oporto.
