Recipe: Tasty Oreja con salsa de tomate

Oreja con salsa de tomate.

You can cook Oreja con salsa de tomate using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Oreja con salsa de tomate

1. It's 4 of orejas de cerdo limpias y crudas.
2. You need 1/2 cabeza of ajos picados.
3. It's ramillete of perejil picado.
4. You need 6 granos of pimienta negra.
5. You need 2 hojas of laurel.
6. It's 1 of cebolla mediana.
7. You need 1 of ñora o guindilla seco.
8. It's 1 cucharadita of pimentón dulce.
9. It's 2 cucharadas of aceite de oliva.
10. Prepare al gusto of sal.
11. You need of para la salsa:.
12. It's 1 kilo of tomates (incluye también tomates cherry).
13. Prepare 3 cucharadas soperas of aceite de oliva.
14. Prepare al gusto of Sal.
15. Prepare 1 pizca of azúcar(para quitar la acidez del tomate).

Oreja con salsa de tomate step by step

1. Las orejas se limpian y lavan bien.
2. Las orejas se cuecen en agua con sal, la pimienta, el laurel, la cebolla y la guindilla unos 20 minutos..
3. Una vez estén cocidas, se apartan y se cortan en trozos o tiras..
4. La oreja se fríe en el aceite de oliva..
5. Cuando la oreja empiece a estar frita, se añade el pimentón, el ajo picado. Se rehoga sin que el ajo se queme ni quede morrón oscuro. Seguidamente se añade el perejil picado. Salpimientas al gusto..
6. Hacer la salsa: Puedes empezar a la vez que pongas la oreja a cocer. Cortas el tomate en trozos y fríes el tomate en el aceite a fuego medio. Echa la sal y la pizca de azúcar desde el principio..
7. Deja el tomate a fuego medio que se haga, si ves que está muy fuerte el fuego lo bajas. La salsa se tiene que hacer al ritmo del chup-chup. Verifica que está bien de sal, no debe de estar demasiado dulce..
8. La oreja se sirve en caliente primero y con una cuchara se añade, ya en el plato, la salsa de tomate..