Recipe: Delicious Caballa con tallarines de verduras y mermelada de tomate

Caballa con tallarines de verduras y mermelada de tomate.

You can have Caballa con tallarines de verduras y mermelada de tomate using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Caballa con tallarines de verduras y mermelada de tomate

1. It's of caballas en lomos sin espinas pero con piel.
2. You need of zanahorias.
3. It's of calabacín.
4. You need of cebolleta.
5. It's of pimiento rojo.
6. Prepare of Mermelada de Tomate (podéis consultar en mis recetas anteriores).
7. Prepare of Sal.
8. You need of Pimienta recién molida.
9. It's of harina.

Caballa con tallarines de verduras y mermelada de tomate instructions

1. Comenzamos limpiando las caballas, separándolas en lomos y quitando las espinas. Si no tenéis mucho manejo es mejor que que os las limpien en la pescadería. Cortamos las verduras en tiras, como tallarines. Hay aparatos en el mercado para hacer este corte, tipo sacapuntas. Personalmente no me gusta, prefiero paciencia, tabla y cuchillo bien afilado. Salteamos 3-5 las verduras en una sartén con aceite a fuego fuerte, no queremos que se cocinen completamente. Añadimos pizca de sal y pimienta molida.
2. Pasamos los lomos de caballa por harina, retiramos el exceso sacudiendo un poquito y freímos en aceite bien caliente, poco tiempo, se cocina muy rápido. Emplatamos poniendo en la base los tallarines de verduras, filete de caballa y mermelada de tomate que dará un toque exquisito al plato..