Revuelto de trigueros al ajillo en wok.
You can cook Revuelto de trigueros al ajillo en wok using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Revuelto de trigueros al ajillo en wok
- Prepare 1 manojo of espárragos trigueros finos.
- It's 1 of chalota (opcional).
- It's 2 dientes, o los que se quieran of ajo.
- You need 2 of huevos.
- It's of Vino blanco, mejor un Chardonnay.
Revuelto de trigueros al ajillo en wok instructions
- Doramos los ajos en rodajas y pochamos la chalota cortada al gusto en el wok con algo de AOVE y sal gruesa..
- Añadimos los espárragos, cortados en trozos cortos, junto con un chorro generoso de vino que apenas los cubra, llevamos a ebullición y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que apenas quede líquido removiendo de vez en cuando..
- Con apenas líquido, echamos los huevos, dejamos que cuajen un poco, removemos bien hasta dejar una mezcla uniforme y listo, a disfrutar del majar!.
