Recipe: Delicious Arroz con verduras y costilla de cerdo

Arroz con verduras y costilla de cerdo.

You can cook Arroz con verduras y costilla de cerdo using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Arroz con verduras y costilla de cerdo

1. It's 800 g of costilla de cerdo.
2. Prepare of Romero, tomillo, sal y pimienta.
3. It's 1 of cebolla pequeña.
4. You need 2 dientes of ajo.
5. It's 1/2 of puerro.
6. You need 200 g of judías verdes.
7. It's 200 g of guisantes.
8. Prepare 2 of zanahorias.
9. Prepare of Pimiento rojo y verde.
10. It's 2-3 of champiñones.
11. You need 1 taza of arroz por persona (unos 100 g.).
12. It's 1 litro of caldo de verduras.
13. You need 1 cucharadita of pimentón y unas hebras de azafrán.
14. Prepare of Aceite de oliva virgen.
15. It's of Perejil.

Arroz con verduras y costilla de cerdo instructions

1. En primer lugar se trocea la costilla y se macera durante media hora en un adobo hecho con aceite, romero, tomillo, sal y pimienta..
2. Mientras, se cortan en dados las verduras..
3. A continuación, se marcan las costillas y se reservan..
4. En la misma cacerola se pochan las verduras, empezando por el ajo y la cebolla y después todas las demás..
5. Se incorpora la costilla y se cubre con el caldo. Es el momento de añadir el pimentón y/azafrán. Se deja hervir unos diez minutos..
6. Añadimos el arroz y cubrimos de caldo. Dejamos hervir unos quince minutos. Servir caliente..