Recipe: Perfect Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰

Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰.

You can cook Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰 using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰

1. You need of Para la magdalena:.
2. It's 250 gr of boniato asado.
3. It's 110 gr of azúcar.
4. Prepare 2 of huevos.
5. Prepare 50 gr of aceite girasol.
6. It's 200 gr of harina de repostería.
7. Prepare 1 pellizco of sal.
8. It's 1 sobre of levadura.
9. You need of Para la buttercream:.
10. It's 250 gr of mantequilla (textura pomada).
11. It's 130-140 of azúcar glass.
12. It's of Crema de castañas.
13. Prepare of Para la crema de castañas:.
14. Prepare 12 of castañas asadas y peladas.
15. You need of Leche.
16. Prepare of Para decorar:.
17. Prepare of Castañas asadas y peladas.
18. You need of Chocolate blanco y colorante naranja o.
19. It's of Chocolate naranja (tenía uno de la marca Wilton).
20. Prepare of Sprinkles.

Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰 step by step

1. MAGDALENAS: Preparar el interior del boniato retirando la piel y triturando con un tenedor. Reservar. Precalentar el horno a 180 grados..
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, agregar el aceite y el boniato. Integrar..
3. Agregar la harina, la levadura y la sal, previamente tamizado. Lo agregaremos en 2 o 3 tandas hasta integrar por completo..
4. Repartir en las cápsulas o moldes, llenando solo hasta la mitad porque estas magdalenas crecen bastante. Hornear de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar..
5. CREMA DE CASTAÑAS: Poner en un cazo las castañas asadas, peladas y bien limpias. Llenar de leche hasta que sobrepase unos 3 dedos aprox. Calentar a fuego bajo unos 20 minutos o hasta que las castañas se puedan partir fácilmente con una cucharita. No hace falta que estén blandas. Si es necesario se añade más leche. Triturar las castañas con un par de cucharadas de la leche restante. Queda una masa compacta pero ya nos sirve para nuestro fin..
6. BUTTERCREAM: Empezaremos batiendo la mantequilla unos 4-5 minutos y agregamos el azúcar glass, seguimos batiendo otros 2-3 minutos y agregamos la crema de castañas. Batiremos otros 5 minutos y comprobamos que la textura sea la deseada. Si la queremos más "dura" agregaremos más azúcar glass..
7. Finalmente, decoraremos nuestro cupcake como más nos guste. En mi caso, he simulado una calabaza con una castaña asada bañada en chocolate naranja y pintado una carita con chocolate negro. Espero que os animéis a probarlos y los disfrutéis como los han devorado en casa!!!!.