Gnocchis de castaña con gorgonzola.
You can cook Gnocchis de castaña con gorgonzola using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gnocchis de castaña con gorgonzola
- You need 450 gr of patata.
- Prepare 310 gr of harina de castaña.
- It's 140 gr of harina.
- It's 1,5 cucharadas of postre de sal.
- It's of huevo.
- You need 125/150 cc of agua tibia.
Gnocchis de castaña con gorgonzola instructions
- Se cuecen las patatas enteras o por la mitad, con piel hasta que estén tiernas. Mínimo 20/30’. Se dejar enfriar yse pelan. Se pasa por el pasapuré y se guarda en un bol..
- Se pasan las harinas por el colador para tamizar. Se incorpora la sal..
- Se añade el puré de patata y el huevo. Mezcla todo con las manos..
- Se añade el agua poco a poco, hasta que quede una pasta fina y lisa. Se tapa con un papel film y se deja reposar 30’..
- Se divide la pasta en 6 partes y se forma una serpiente. Se cortan pequeñas porciones con el cuchillo. Y les damos forma con un rallador o colador. Haces una pueba de cocer uno si se aguanta, sino añade un poco de harina a la masa..
- Se cuecen en agua hirviendo, cuando flotán se dejan unos 3’. Se retiran del fuego con una araña o espumadera. No utilices un colador porque són frágiles.
- Les puedes poner cualquier salsa. Yo esta vez hice una de queso Gorgonzola. La puedes encontrar en mi perfil. Es fácil y queda buenísima..
