How to Cook Yummy Salteado de mijo, tofu y verduras con curry

Salteado de mijo, tofu y verduras con curry.

You can have Salteado de mijo, tofu y verduras con curry using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Salteado de mijo, tofu y verduras con curry

1. You need 1/2 vaso of mijo.
2. Prepare 1 vaso of agua.
3. Prepare 2 cucharaditas of cúrcuma en polvo.
4. You need 1 cucharadita of aceite de oliva virgen extra.
5. It's 1 pizca of sal.
6. It's 100 gr of tofu firme.
7. It's of Verduras congeladas:.
8. It's of Calabacín.
9. It's of Berenjena.
10. It's of Cebolla.
11. Prepare of Pimiento rojo y amarillo.
12. It's 2 cucharaditas of curry en polvo.
13. Prepare Pizca of pimienta negra molida.

Salteado de mijo, tofu y verduras con curry step by step

1. Lo primero es cocer el mijo. Es un cereal que para la cocción es igual que el arroz. Para ahorrar en tiempo yo lo hice al microondas. En un recipiente apto para microondas añadí un vaso de agua, la mitad de este vaso de mijo, una cucharadita de cúrcuma en polvo, una cucharadita de aceite y una pizca de sal..
2. Lo metemos en el microondas a max potencia durante 10 minutos. Pasado este tiempo comprobamos si sigue duro y si es así, podemos añadir un chorrito más de agua y lo volvemos a meter al microondas por 4 minutos y listo. Yo tenía verduras congeladas así que las hice también al microondas a max potencia durante 6 minutos..
3. En una sartén, salteamos el mijo cocido con las verduras durante 6 minutos..
4. Por otro lado, cogemos el tofu y con la ayuda de un tenedor lo chafamos un poco..
5. Añadimos el tofu a la sartén con las 2 cucharaditas de curry en polvo y pimienta negra y dejamos que dore durante 5 minutos a fuego alto. Después añadimos el mijo y las verduras y mezclamos todo..