Recipe: Delicious Tortita de mijo-avena con revuelto de champis

Tortita de mijo-avena con revuelto de champis.

You can cook Tortita de mijo-avena con revuelto de champis using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tortita de mijo-avena con revuelto de champis

1. You need of tortita de mijo-avena.
2. It's 10 gr of mijo.
3. You need 5 gr of copos de avena.
4. Prepare of AOVE, sal, aceite, cebollino o perejil.
5. It's 1 chorrito of agua.
6. Prepare 1 pizca of sal.
7. It's 1/2 cucharadita of psyllium.
8. It's of revuelto de champiñón.
9. You need 5-6 of champiñones.
10. It's 1 of huevo.
11. Prepare of Rúcula, zanahoria y cebolla pochada para incorporar a la tortita.

Tortita de mijo-avena con revuelto de champis step by step

1. Dejamos a remojo (15 min mínimo) el mijo con la avena, el chorrito de agua, el psyllium y la sal. Batimos con la batidora y si queda muy espeso añadimos un poco más de agua, pero sin pasarnos para que no quede licuada. Untar la sartén con aceite y verter la mezcla de la tortita bien extendida por toda la sartén. Empezamos a fuego suave para que se cuaje por un lado y poder darle la vuelta sin problemas. La cuajamos por el otro lado y al final subimos el fuego para tostarla por ambos lados..
2. Partimos los champiñones en láminas finas, los cocinamos con cebollino, sal y un chorrito de aceite e incorporamos el huevo para hacer el revuelto..
3. Servimos el revuelto sobre la tortita, con cebolla morada pochada y unas hojas de rúcula y unas tiras de zanahoria previamente aliñadas con limón, sal y aceite..