How to Cook Perfect Alubia blanca con morcilla de Burgos

Alubia blanca con morcilla de Burgos.

You can cook Alubia blanca con morcilla de Burgos using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Alubia blanca con morcilla de Burgos

1. You need 300 gr of alubia blanca.
2. It's 1 of morcilla de Burgos.
3. Prepare 1 of patata.
4. Prepare 2 of zanahorias.
5. Prepare 1/2 of cebolla.
6. You need 1 of pimiento verde.
7. You need 1 of tomate.
8. You need 1 hoja of laurel.
9. It's al gusto of Pimienta negra molida.
10. Prepare 1/2 cucharita of Pimiento seco.
11. It's 1/2 cucharita of Pimentón.
12. Prepare 4 of hebras de azafrán.
13. Prepare 1 trozo of carne (morcillo).
14. It's 1 hueso of costilla.
15. You need 1 trozo of panceta.
16. Prepare 1 of chorizo.
17. It's 1 of oreja cerdo.
18. You need 1/2 cabeza of ajos.
19. It's Chorrito of aceite de oliva.

Alubia blanca con morcilla de Burgos instructions

1. Poner en agua fría Co un chorrito de aceite, las alubias y la carne, menos la morcilla y el chorizo. Asar los ajos, si no tienes gas, echar la cabeza cuando pongamos el chorizo..
2. Sin tapar y a fuego medio dejar que la carne suelte la espuma, ir quitando con el cazo..
3. Picar las verduras, cuando este casi sin espuma, ponerlas. Ahora el chorizo y las especias, y el ajo.
4. Dejar cocer a fuego bajo unos 45 minutos, lo hice en olla rápida con varvula, cazuela normal una hora más menos, no mover las alubias para que no se rompan, la sal se añade lo último, probar y añadir, poner la morcilla ahora, dejar cocer bajo unos 5 minutos..
5. Listo plato único con una ensalada, a disfrutar..!!!. 😘.