Vieiras rellenas de marisco y alcachofas.
You can have Vieiras rellenas de marisco y alcachofas using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Vieiras rellenas de marisco y alcachofas
- Prepare 6 of vieiras.
- You need 1 of cola de rape.
- Prepare 1 puñado of gambas peladas.
- It's 1 puñado of mejillones.
- Prepare 1 puñado of calamares o sepia.
- You need of Cebolla morada.
- It's 1 diente of ajo.
- It's 3 of corazones de Alcachofas.
- You need of Salsa bechamel.
- You need of Pan rallado.
- It's of Queso rallado.
Vieiras rellenas de marisco y alcachofas instructions
- Picar muy pequeño todos los ingredientes: la cebolla, ajo, alcachofas, el marisco y el pescado..
- Pondremos a sofreír primero las alcachofas, para después añadir el ajo y la cebolla. Vamos pochado y añadiremos el pescado y seguiremos con el resto de marisco buen picadito: las vieiras, los mejillones, los calamares y las gambas. Salpimentamos..
- Si no tenemos acceso a las vieiras como es mi caso, que vivo en Castellón y, es difícil de encontrarlas, yo, particularmente, guardo la conchas cuando las compro en el supermercado ya rellenadas y así ya tengo las conchas para rellenar. Se pueden fregar buen con el esposo e incluso meter al lavavajillas..
- Una vez esté todo pochado hacemos una bechamel como habitualmente lo hacemos. Echamos una cucharada de Maicena en mantequilla derretida y sofreímos dando unas vueltas. Añadimos leche tibia y sazonamos. Espolvoreamos nuez moscada recién molida y vamos a ir removiendo con las varillas sin parar hasta que espese bastante. Podéis ver la elaboración en mis recetas..
- Mezclamos la bechamel con el marisco y vamos rellenando la conchas de vieira con la mezcla..
- Espolvoreamos pan rallado y queso rallado y horneamos a 200 grados durante 15'.
- Servir calentitas y comer con cuchara. Para maridar podemos beber un buen Albariño blanco o cerveza rubia bien fría..
