Vieiras gratinadas al ajillo. Vieiras con Langostinos Gratinadas. "VIEIRAS AL AJILLO". Son muy sencillas de preparar y resulta todo un manjar. Entre las recetas de mariscos para ocasiones especiales, las vieiras son un lujo por su sabor y textura.
Te estaré muy agradecida de que me acompañes en este viaje.
La vieiras gratinadas se han de servir bien calientes.
Para ello disponer a cada comensal un plato con su correspondiente concha a la que hayamos añadido una o dos piezas según el tamaño que tenga el molusco.
You can have Vieiras gratinadas al ajillo using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Vieiras gratinadas al ajillo
- Prepare of vieiras.
- Prepare of salsa bechamel.
- It's of ajo muy picados.
- It's of cebolla morada bien picada.
- It's of chorretón de vino blanco.
- It's of jamón serrano en trocitos.
- Prepare of queso rallado.
Os recomiendo que guardéis las conchas de una vez para otra pues a veces se encuentran. Aprende a preparar Vieiras Gratinadas al Albariño con esta rica y fácil receta. Limpiar bien las vieiras dejando la carne y el coral dentro de la concha. Receta de Vieiras Gratinadas al Albariño.
Vieiras gratinadas al ajillo step by step
- Si el pescadero no os limpia las vieiras abridlas, lavadlas bien y dejadlas en su concha. Sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos, echar el vino y evaporar..
- Colocar una cucharada encima de cada vieira, poner un poco de jamón y cubrir con bechamel. Espolvorear con queso rallado y dejar gratinar en el horno fuerte durante unos 15´ o hasta que estén doradas..
Vieiras gratinadas a la gallega - Vieiras rellenas con una mezcla de cebolla pochada, tomate frito, jamón curado y vino blanco. Las vieiras gratinadas a la gallega hay que hacerlas y presentarlas en su concha, por lo que conviene elegir piezas que estén en buen estado, con todos sus picos perfectos. Rehogar las vieiras en una sartén con un trozo de manteca y ajo picado. Cocinarlas muy rápido, dejándolas bien doradas por las dos superficies, pero sin que se cuezan demasiado. Servir espolvoreadas con el perejil, limón, sal y pimienta a gusto.
