Recipe: Perfect Conchas de Vieira rellenas

Conchas de Vieira rellenas.

You can cook Conchas de Vieira rellenas using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Conchas de Vieira rellenas

1. You need 3/4 Kg of merluza hervida, sin pieles ni espinas.
2. It's 1/4 Kg of gambas.
3. Prepare 4 palitos of cangrejo.
4. You need ---------- of Para la bechamel:.
5. You need of AOVE.
6. Prepare 1/2 of cebolla.
7. You need 4 cucharadas soperas of harina.
8. Prepare 1/4 L of caldo donde se ha hervido el pescado.
9. Prepare of La leche que admita.
10. Prepare of Sal.
11. It's of Pimienta.
12. You need of Nuez moscada.
13. You need --------- of Para gratinar:.
14. It's of Queso rallado.

Conchas de Vieira rellenas step by step

1. Desmenuzar la merluza, pelar las gambas y cortarlas en trocitos pequeños, picar los palitos de cangrejo, mezclar bien..
2. En una sartén amplia con un fondo de AOVE, freír la cebolla muy picadita, añadir la harina dejar que se haga y empezar a añadir el caldo sin dejar de mover para que no se hagan grumos, empezar a añadir la leche sin dejar de mover, ir viendo la consistencia que queremos..
3. Cuando tengamos una bechamel ya espesita, echar la sal, la pimienta y la nuez moscada recién rallada, mover bien, añadir el pescado y el resto de ingredientes, dejar cocer todo junto un buen rato sin dejar de mover, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén..
4. Rellenar las conchas de Vieira con la mezcla y taparlas con papel film si no se van a utilizar en el momento. Esta preparación se puede congelar, envuelta cada concha en papel film y dentro de una bolsa de congelación..
5. Unos momentos antes de su consumo poner queso rallado por encima y gratinar hasta que estén doraditas. Servir recién sacadas del horno..
6. Espero que os gusten..