Secreto de cerdo en salsa.
You can have Secreto de cerdo en salsa using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Secreto de cerdo en salsa
- You need of Secreto de cerdo cortado en.
- It's of Verdura del caldo realizado anteriormente.
- Prepare of Vino blanco.
- Prepare of Romero.
- It's of Pimienta.
- It's of Laurel.
Secreto de cerdo en salsa step by step
- Por un lado ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos el secreto para sellarlo..
- Salsa: lleva zanahoria, puerro, cebolla. Si la queréis hacer aparte, poner a hervir dichas verduras en un cazo, y posteriormente pasarlas por el turmix o batidora con un poco del caldo de verdura resultante. Guardamos el resto del caldo sobrante..
- Una vez realizada la salsa, agregarla al secreto que hemos sellado anteriormente junto a medio vaso pequeño de vino, romero, laurel y la pimienta (todas las especias al gusto)..
- Dejamos hervir unos diez minutos para que se evapore el vino. Después le añadimos caldo de verdura hasta cubrir el secreto y dejamos a fuego medio bajo una hora aprox. El tiempo lo marcará el propio secreto. Debe estar tierno..
- Trucos: no le echen toda la verdura porque puede que se quede muy espesa y no dejará apreciar todo el sabor del secreto. La que sobre se puede congelar para otra ocasión. Yo lo acompañe con un arroz basmati y una ensalada de tomate, cebolla, remolacha y aceitunas con hueso que termino de convertir el plato en algo muy sabroso. Jugar con la salsa echándole más o menos caldo de verdura, según el gusto de cada uno.
