How to Cook Yummy Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones

Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones.

You can have Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones

1. Prepare of secreto, más o menos unos 400 gr.
2. Prepare of De vino blanco.
3. It's of Aceite de oliva.
4. It's of Hierbas provenzales “tomillo, orégano, albahaca, romero, ajedrea etc.”.
5. It's of Sal y pimienta.
6. Prepare of cebolla.
7. It's of ajo.
8. You need of uvas pasas.
9. You need of piñones.
10. Prepare of moscatel.
11. Prepare of leche.

Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones instructions

1. Sazonamos bien la carne,  con sal pimienta y las hierbas provenzales. Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y doramos la carne para sellarla,  cuando éste bien dorada la colocamos en una bandeja para el horno y la cubrimos con el vino blanco,  la llevamos al horno previamente calentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
2. En la misma sartén que hemos dorado la carne añadimos un poco más de aceite y doramos la mitad de los piñones y las pasas “los reservamos”,  ponemos a sofreír los ajos cortados en láminas y la cebolla picada, le añadimos la copita de moscatel, lo dejamos reducir un poco y seguidamente le ponemos un vaso de leche y lo dejamos que se espese un poco, lo retiramos del fuego.
3. Lo pasamos al vaso de la batidora junto con las pasas y piñones previamente dorados,  lo trituramos bien y lo colamos, pasamos la salsa de nuevo a la sartén le damos unas vueltas y le añadimos el resto de las pasas y piñones..
4. Sacamos la carne del horno,  la cortamos en filetes y la mezclamos con la salsa y listo. A disfrutar de un excelente secreto en salsa. bon profit!!!.