Sopa de tomate Caprese con mozzarella y albahaca - Con y sin Thermomix.
You can cook Sopa de tomate Caprese con mozzarella y albahaca - Con y sin Thermomix using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sopa de tomate Caprese con mozzarella y albahaca - Con y sin Thermomix
- Prepare 1 Kg. of Tomate maduro.
- It's 250 gr. of mozzarella fresca con su agua.
- It's 1/2 manojo of albahaca.
- Prepare of Aceite de oliva virgen extra.
- Prepare al gusto of Vinagre de Jerez.
- Prepare of Sal.
- You need 2 rebanadas of pan de payés duro.
Sopa de tomate Caprese con mozzarella y albahaca - Con y sin Thermomix instructions
- Mezclar en un recipiente el agua de la mozzarella fresca con un buen chorro de vinagre e introducir el pan en remojo hasta que esté bien empapado. Lavar bien los tomates, quitarles el pedúnculo y partirlos por la mitad. Se pueden poner tal cual o bien quitar las semillas, como hice yo, al gusto de cada uno, si la batidora o robot es potente no se notarán, aunque si no las quitas siempre puedes pasar después la sopa por el colador..
- Poner en la batidora los tomates, la mozzarella, la albahaca bien lavada (reservar unas pocas hojas para decorar), el pan remojado, el aceite y la sal. Triturar hasta obtener la textura deseada. Se puede poner en la nevera hasta que esté bien fría o bien añadir unos cubitos de hielo para poder tomarla al momento. Para servirla, puedes reservar unos dados de mozzarella y ponerlos por encima de la sopa para adornar, añadir también unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra..
- VERSIÓN THERMOMIX: Seguir los mismos pasos hasta llegar al momento de triturar. Yo he seguido las indicaciones básicas del libro Imprescindible para el salmorejo, adaptándolas a esta preparación. Poner en el vaso los tomates, el aceite y la sal, Triturar 30 seg./vel.5 Añadir el pan remojado, la mozzarella y la albahaca. Triturar 30 seg./vel.5 A continuación batir 2 min/vel.10. Aumentar el tiempo si no está a nuestro gusto..
