Sopa de pepino.
You can cook Sopa de pepino using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sopa de pepino
- It's 3 of Pepinos medianos.
- Prepare 1/2 of cebolla dulce o media cebolla tierna.
- You need 1 of Ajo sin el germen central.
- Prepare 1 of Yogurt griego natural (sin azúcar).
- Prepare 1 Vaso of agua muy fría (250 ml) si te gusta espesita no se la pongas.
- It's 1 Pizca of pimienta recién molida (opcional).
- You need 1 Cucharada of vinagre de manzana o de sidra (o el zumo de media lima).
- It's 3 Cucharadas of aceite de oliva virgen extra.
- You need al gusto of Sal.
Sopa de pepino instructions
- Pelamos, lavamos y partimos a la mitad desde arriba hacia abajo los pepinos, si eres de los que a lo mejor te puede repetir el pepino, retira las semillas de la parte central con una cuchara, en mi caso no hizo falta, yo solamente los pelé y los troceé en cuartos, pelamos además la media cebolla y el ajo, los troceamos también en cuartos.
- Ahora cogemos nuestro vaso de la batidora turmix, vaso americano, Thermomix, o procesador de alimentos, el que tengamos, y vamos poniendo dentro todos los ingredientes, echamos el pepino, la cebolla, el ajo, el yogurt griego, el agua fría (opcional), la pimienta, un poco de sal, el AOVE y el vinagre o lima.
- Trituramos a velocidad máxima durante un par de minutos, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, volcamos nuestra crema en una botella de cristal y llevamos a la nevera por un mínimo de 2 o 3 horas, luego podremos servirla como entrante.
- Sugerencias: Puedes ir añadiendo el agua poco a poco y así podrás dejarla con la consistencia que más te guste, más líquida o más espesa.
- Yo la he servido con una rodajita fina de pepino y unas gotas de aceite de cebollino que tiene un sabor increíble, para prepararlo cogí un manojito de cebollino, lo piqué, añadí un buen chorro de AOVE y lo trituré con la batidora/picadora 1 minuto a máxima potencia, luego lo colé y lo puse en un biberón.
- Podrías añadirle también unas hojitas de menta o hierbabuena que le aportará un toque extra de frescor pero te aseguro que así tal cual esta súper buena.
- Ya habéis visto que sencilla y rápida es de preparar, ya verás como la vas a repetir cada verano, y lo sabes... Pero eso si, sirvela muy, muy, fresquita ¿eh? que es como más rica está....
